mariko2023年8月15日1 分9月 コーヒーマーブルとアールグレー紅茶のパウンドケーキパウンドケーキの作り方は3種類。 シュガーバッター共立て法、シュガーバッター別立て法、そしてジェノワーズ法があります。 それぞれの方法で作るパウンドケーキを、秋、冬、春のメニューでご紹介していきたいと思います。 作り方の違いは勿論のこと、食感や風味の違いをお楽しみください♪...
mariko2023年8月15日1 分8月 桃とラズベリーの夏タルトつめたく冷して召し上がっていただく夏のタルト♪ ラズベリー風味の桃のタルトを作りましょう! 甘さ控えめなサクサクのタルト生地とアーモンドクリームの基本のタルトをベースに、 ラズベリージャム、マスカルポーネチーズを加えたクリームを重ねます。...
mariko2023年8月15日1 分7月 シフォンケーキ、バニラと紅茶バニラのシフォンケーキと紅茶風味のシフォンケーキ、 今回はシフォンケーキを作ったことのある方のお悩みを元に、 生地の中の大きな気泡や底上げなどの原因を探ります。 良いメレンゲの作り方、生地の混ぜ方、オーブン温度の設定の仕方、 などを確認しながらのレッスンです。
mariko2023年8月15日1 分6月 ルリジューズ大小のシュークリームを重ねてデコレーションした可愛いらしいフランス菓子、 ルリジューズを作ります。 ルリジューズとは「修道女」のこと。 デコレーションした姿が修道服の襟のように見えるためルリジューズと名付けられたと言われ、パリの街角のケーキ屋さんで見かけるお菓子です。...